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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺南踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新店踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。板橋踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。五股踏青酸菜魚推薦

我想通過一種新的生活方式——“極簡主義”，從日常生活中常被人忽視的物品清理入手，通過“擁有更少”的生活方式，讓人從物品的束縛中解放出來，找回自己在物質積累過程中迷失了的真正的生活目標。 現在中秋的涼意隨夜風從敞開的門窗里進來，洗凈了身心的燥熱。我明白自己要整理的不只有物品，還有情緒。我不敢肯定會百分百地踐行極簡主義，但我必須先設定一個小目標：做到一年之內不給自己購買服裝（內衣除外）！為“言志”，我還特意在朋友圈做了打卡記錄。 朋友甲是我的同事，對服裝有獨特的喜好，不同意我設定的小目標：“衣服還是要添置的，人要衣裝呀。”我回她：“一年不添加應該沒問題，省下銀兩我們喝咖啡去。”于是換來了一個點贊。朋友乙是很理性的銀行女高管，做人如做事一樣理性：“不是設定目標，而是需要與不需要。” 半年前旅途中認識的朋友丙也忍不住發表高見了：“買需要的，而不是想要的。除了不買，還有重要的一點是清理。”她說是幾年前先接觸到“斷舍離”，后來又學習了極簡主義：“多余的物品，或捐贈、或售賣。擁有是對物品的愛，把閑置的物品與人分享也是愛呢。” 定下“極簡生活”的小目標，不知不覺兩個星期過去了，雖然朋友們在“說三道四”，惋惜也罷，指導也罷，我終究是按自己的方式在往極簡的路上走，上周末就成功地扼制了一次購物的欲望。 上周六我懷著“偉粉”的心情特意去看了電影《李宗偉：敗者為王》，電影院在凱德廣場二樓。從南門進商場經過門口的第一家店鋪時，看到優衣庫那紅底白字的店名，我的腳步就邁不動了。我是真的“UNIQLO迷”，品牌創建人柳井正先生的傳記我都讀過兩遍呢。知道是自己繞不過的店，也不做勢糾結，就大大方方地逛吧。想起“極簡”的誓言，我真的只從架上取了兩件運動背心進試衣間，幸好試穿上身的效果不理想，本次購買行為“未遂”。 其實我也知道“擁有最少”的生活，本應從清理現有物品開始，即便是一個抽屜，而我直接選擇了短期內不購物做試驗。當我喜滋滋地和女兒交流心得時，她在電話那端一語道破我心中的“小九九”，說我是對清理的逃避。去年她休假回家時就畫單詞“Stockpile”暗諷過我，讓人汗顏呀。我真是她畫筆下的囤積狂嗎？我不過是對擁有的物品執一份熱愛之情罷了，“多”是事實， “余”尚不足，又哪有什么可“舍”呢？ 在極簡的生活路上，真正讓我痛下決心開始做“清理”，要歸功于我認識的一位老師。前幾天他在朋友圈里發感言：“……家中書籍已運走四分之一，還有四分之三待清理……家中頓覺清爽。”老師本是讀書、寫書、愛書之人，家里收藏各類圖書數萬冊，說是只準備保留一千五百本，這真的堪稱極簡主義樣板之作呀。 所以，這個周末我將“宅家”，此刻閑著也是閑著，就先打開衣櫥檢閱多年來收藏的“花紅柳綠”，即便是一年、兩年沒穿過的衣服，但看一眼都可重溫當時購買的喜悅呢。但我耳邊仿佛也響起了各位朋友以及女兒的友情提醒：“重要的事情說三遍，清理！清理！清理！” 于是我把衣櫥左邊從上到下4個格子里的衣物全部抱到床上，一件一件展開、折疊，雖是百般不舍、忍痛割愛，我總算也清理出了10件衣服，當即打包下樓投到了設在花壇邊的那個便民捐贈箱里。說起來好笑，我是怕夜長夢多，第二天早起若心意改變又會收進衣櫥呢。 >>>更多美文：心情隨筆

因為喜歡，我總愛去細聽鳥兒的鳴叫。 聽到八聲杜鵑“我兒我錯，豹子拖拖”的鳥語，一聲比一聲凄涼，似乎觸摸了心靈某一處最為脆弱的部分。而聽鷹鵑“哭夠了，哭夠了”，簡直是自我安慰似的，飽含哀怨、悲涼、凄切，似乎這鳥鳴就是用來調動一個人的憂傷情緒的。鵑類鳥鳴不論是哨音或者其他音，感傷的基調是一致的。 能誘發感觸的鳥鳴，能對應人的負面情感，就也能對應人的喜悅。“嘿，嘿，嘿嘿”，如有一點調皮味的笑，是白喉笑鶇的鳴叫，天生的歡喜派。 貓頭鷹的叫聲接近“孤”字，哼似的嘆氣，人總是有點害怕，不知道為什么？這種鳥鳴會讓一個人的孤寂因而放大。 如果沒看見鳥，只聽到“咕嚕，咕嚕”，很難判斷是山鷓鴣還是斑鳩。有時溫婉些，有時粗糲些，有時悠長些，有時局促些。不過，斑鳩的“咕咕，咕”，第一個“咕”是上聲，第二個“咕”是平聲，第三個“咕”是去音。我們這兒老年人說斑鳩叫三聲要下雨，叫兩聲是要轉晴。 有些鳥是評論派：“羞”，我聽到此類聲音，不知道這灰喉山椒看到什么了，要這樣發聲。 我是陜南人，聽到竹雞的叫聲是“地主婆”。而以四川方言聽，是“扁罐罐、扁罐罐”。我知道聽鳥鳴我們多采取擬聲法，屬于音譯。秦腔與川語發音本來是大有區別的。而我自己聽一遍，又一遍，在一處聽，在另一處聽，好像聲音還真不一樣。 在什么地方聽，在什么季節聽，有時趣味與感覺差異很大。有的鳥善于模仿別的鳥鳴，不可妄斷，最好觀察到它的身影方可判斷。“嘀卜、嘀卜”是黑喉噪鹛？清唱一陣緣何改為“貴貴陽，貴貴陽”了，不是黑喉噪鹛走了，鷹鵑來了，而是黑喉噪鹛“改口”了。鳥兒還有二重唱的，有的則是大合唱。聽鳥鳴選對了地方與時間，是很容易的。比看鳥影容易。不一定見褐脅雀鹛，“吉比比，吉比比”卻能聽到。見不到棕噪鹛，還可以聽“咪哆來、咪哆來、咪咪哆來”的鳴叫。 有一件事，不可不記。那天，在草原旅游，仿佛聽見有人喊我“姐。”我一回頭，不見人。原來是一只棕頸雪雀。 我不是女的，平常有人喊我哥，喊我姐的是只鳥兒，真有意思。因為它不怕人，所以我和這個弟弟或者妹妹在一起玩了一會兒。 聽這鳥音鳥語，業余的態度，比專業的態度，趣味更多。 有多少是家常的鳥音鳥語呢？有多少則要專門去聽呢？我每天出門進門，在常走的路上聽到家常的鳥語，有時則進山專程去聽鳥語。二者有相似處，也各有獨特的感覺。無論如何，鳥鳴鳥語，各有各的可愛與別致。 >>>更多美文：心情隨筆

有句話說得很真實：“世間有多少好朋友，年齡相仿、志趣相投，原本可以一輩子莫逆相交。可誰會料到，旦夕驚變，從此以后，只能眼睜睜地看著天涯路遠。” 其實不止是友情，生活中很多關系亦是如此。 為什么剛開始那么親密無間，走著走著，情誼卻變得越來越淡呢？ 一是，一個不說，一個不問。 不問的人，以為對方會說；不說的人，以為對方會懂。可即使再熟悉的人，不溝通也永遠不會知道對方在想什么。正如有句話所說：“世上所有的誤會都來自不理解，所有的矛盾都來自不溝通。”彼此都不知道對方的想法，隨著時間的流逝，矛盾越積越深，感情裂縫也會越來越大。 朋友欣子有個很要好的姐妹曉敏。大學時，兩人同住一間宿舍，成為無話不說的好朋友。畢業工作后，兩人的關系卻變得大不如從前了。曉敏在一家外企上班，常常加班到深夜，欣子給她打電話發消息，常常收不到回復。有一次，欣子生日約她吃飯，曉敏原本答應了，到了當天卻又給忘記了，過后，連一句抱歉都沒有說。欣子對曉敏日漸失望，從此不再主動與她聯系。 沉默，永遠是疏遠的開始。 你不說，我不問，最后在沉默中，一段關系就漸漸走到了盡頭。 二是，一個不愿服軟，一個不肯讓步。 人與人之間，即使是再好的關系也免不了有矛盾和爭吵。兩個人相處，若是雙方都不愿服軟，不肯退讓一步，彼此各執一詞爭個不休，最后往往是贏了結果卻輸了情誼。 看過一個故事。一對夫妻下象棋，眼看著丈夫勝利在望，妻子便開始耍賴說她的馬可以走“田”字，因為是千里馬，丈夫聽了，笑笑便忍了。妻子又說兵可以倒退走，因為是特種兵；象可以過河，因為是小飛象……最后，原本勝券在握的丈夫輸給了妻子，妻子則高高興興地去做飯了。 其實，愿意讓步的那個人并不代表他理虧，反而證明他很珍視你們之間這段感情。因為在乎，所以服軟；因為珍惜，所以忍讓。 當兩個人出現分歧的時候，一個不愿服軟，一個不肯讓步，相互較勁，甚至咄咄逼人，最后只會不歡而散。 相遇不容易，相守更是不易。珍惜眼前人，切莫讓彼此的情誼被細碎的小事消磨。 三是，一個百般討好，一個理所當然。 感情最怕的就是，你真心真意對待別人，卻換來對方的理所當然，甚至變本加厲。人與人之間的感情，不是靠單方面的迎合與討好就能維持的。無論多么深切的感情，不懂得珍惜，終會走散。 前幾天，露露說，她把自己的好朋友小琴“拉黑”了。上周，兩人打算一起出去旅游，露露早已把兩人的機票和酒店都安排好了。結果出發前一天，小琴說還要帶另一位朋友一起。突然多了一個陌生人，露露心里其實很不情愿，但是怕自己拒絕小琴會失望，便答應了。 誰知小琴又提出，讓露露幫忙出那位朋友機票和酒店的費用。露露婉拒了，小琴卻說：“就這點錢也不愿意，真小氣。”露露聽到這句話，心里咯噔了一下，沒想到自己真心真意對小琴，她不但見不到自己半點好，反而一不遂心意就立馬翻臉。 這個世界上，沒有誰理所當然要對誰好，所有的遷就和包容不過是因為珍惜。一個人若是百般討好，換來的卻是理所當然、得不到半點珍惜，再好的感情也會在一次次的失望中慢慢變淡。 所以，好好珍惜那些對你好的人吧，千萬不要漠視別人的付出，不要隨意揮霍別人的真心，不要等弄丟了對方才懊悔不已。 往后余生，愿你我不辜負所有的好意，相遇一場，且行且珍惜。 >>>更多美文：心靈感悟

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